Menús

APERITIVO

ENTRANTES
-Cecina de León.
-Entraña de Black Angus a la brasa con salsa Suharri
y ensalada lombarda, sésamo y lima.
-Alcachofa con tuétano a la brasa y queso Idiazabal

CARNE
Chuleta de vaca vieja (45 días) con patatas
y ensalada de lechuga y cebolla

POSTRE
Tabla de quesos

BEBIDAS
Tinto crianza/Blanco Verdejo (1 botella para 2 personas)
cerveza, refresco o agua

PAN

60€ por persona IVA incluido

APERITIVO
Salmón ahumado artesanal con emulsión de ajo negro y mantequilla de miso.

ENTRANTES
-Ensalada templada de bacalao con pimientos asados y cebolla caramelizada.
-Degustación de gambas y zamburiñas.

PESCADO
Lubina o rodaballo de 1,2Kg.

POSTRE
Tarta de queso.

BEBIDAS
Tinto crianza/Blanco Verdejo (1 botella para 2 personas)
cerveza, refresco o agua

PAN

58€ por persona IVA incluido

*Este menú se reserva con el pescado elegido 24h antes.

APERITIVO

ENTRANTES
-Ceviche de lubina con mango, jalapeños, cebolla morada, lima y cilantro
-Revuelto de mollejas corazón puerros confitados, brioche frito y trufa

PESCADO
Bonito del norte a la brasa, kimchi, encurtidos y bbq

CARNE
Vacío de ternera con tuétano a la brasa, muselina de patata y vinagre de jerez

POSTRE
Hojaldre de manzana con helado de vainilla y curry de madrás

BEBIDAS
Tinto crianza/Blanco Verdejo (1 botella para 2 personas)
cerveza, refresco o agua

PAN

40,00€ por persona IVA incluido

Coca de ventresca de atún rojo
ZINIO BLANCO
–
Terrina de foie artesana con membrillo de melón y maracuyá
ZINIO STREET ART TINTO
–
Vieira a la brasa, oreja albardada y jugo de crustáceos picante
ZINIO STREET ART BLANCO
–
Bacalao a la brasa, gele de pimiento asado, emulsión de chiles tostada y remolacha
ZINIO CRIANZA
–
Lomo de ciervo marinado, con ciruela, miso y salsa de caza
ZINIO VENDIMIA SELECCIONADA
–
Chocolate, aceitunas prietas, requesón y caramelo salado
ZINIO VENDIMIA SELECCIONADA

50,00€ por persona IVA incluido

PLATO PRINCIPAL
Solomillo de vaca vieja
Croquetas de jamón ibérico
Paleta ibérica

POSTRES CASEROS

BEBIDAS
Refresco o agua

PAN

18,90€ por persona IVA incluido